Kue Mata Kebo

Mempunyai nama yang agak aneh dan unik, kue ini sudah semakin sulit dicari di jaman sekarang. Ya, Kue Mendhut atau lebih familier disebut Mata Kebo adalah salah satu jajanan khas Yogya yang layak dicicipi di bulan ramadhan ini.

Salah satu pedagang aneka jajanan pasar DI Pasar Beringharjo sebelah selatan, Mulyosudarmo mengatakan mata kebo ini merupakan salah satu jajanan pasar yang saat ini langka keberadaannya. Tidak semua pasar dapat dijumpai penjualnya. Namun apabila anda sudah mencoba mencicipinya dijamin anda pasti ingin memakannya lagi.



“ Hanya terbuat dari bahan baku tepung beras dan tepung ketan, bagian luar mata kebo diberi semacam pasta putih dari tepung beras yang diberi santan dan berasa gurih, sementara bagian dalamnya berisi parutan kelapa yang dimasak bersama gula pasir,” papar Mulyosudarmo.

Seperti namanya, kue ini berbentuk seperti mata kerbau, walau mata kerbau jelas berbeda bentuknya dengan kue ini. Kue ini banyak yang menyebut dengan mendhut, walau mendhut hanya terdiri dari sebuah tongolan saja sedangkan ini ada 2 tongolan. Ada juga yang bilang ini adalah Kue Putri Mandi.

Sedangkan versi lain menyebutkan bahwa Kue Mata Kebo itu berisi kacang hijau, sedangkan yang berisi unti ini disebut dengan Kue Putri Mandi. Rasanya kenyal-kenyal tapi manis.

Penjual kue ini bisa ditemukan di depan pintu masuk Pasar Beringharjo sebelah selatan, bercampur dengan penjual pecel. Kue mata kebo ini bisa dinikmati tanpa merogoh kocek yang mahal. Satu kue biasanya dijual dengan harga sekitar Rp 1.500 hingga Rp 2.000,00 rupiah.
Selengkapnya...

Read more...

.:: resep pudding ::..

Bahan:
1300 ml susu cair
100 g cokelat masak, potong kecil
100 g gula pasir
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok
100 g biskuit tawar, memarkan halus

Taburan:
100 g cokelat masak, serut halus

Cara membuat:



Basahi loyang puding bervolume 1,5 liter dengan air matang. Sisihkan.

Campur susu bersama cokelat, gula dan agar-agar.

Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.

Ambil sedikit adonan agar-agar, campur dalam telur kocok, aduk rata.

Masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk hingga rata.

Tambahkan biskuit halus, aduk rata. Angkat.

Aduk-aduk hingga uapnya hilang.

Tuangkan ke dalam loyang puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

Taburi cokelat serut. Sajikan dingin.

Untuk 20 potong


Puding Jagung Hijau


Bahan :
- Agar2 sebungkus
- 1 Jagung Kalengan/ 2-3 bh jagung manis dipipil
- 250 cc Air
- Nata de coco (1 bungkus)
- 750 cc air santan (1 buah kelapa)
- gula putih 125 gr
- daun pandan 4 helai
- air daun suji (sebagai pewarna), di tumbuk dan diperas airnya
(secukupnya)


Cara membuatnya :

Masukkan santan, agar2, daun pandan, gula, dan air. masak di api
kecil sampai mendidih sambil diaduk (supaya tidak pecah santan).
Setelah hampir mendidih masukkan air daun suji secukupnya ( warna
tergantung selera.
Aduk sampai mendidih, kecilkan api.
Siapkan wadah agar2nya, lalu masukkan jagung sedikit dan tuangkan
sedikit agar2 yang tadi. Biarkan keras dikit, kemudian masukkan nata
de coco, dan masukkan lagi agar2 nya.
Lakukan selang seling sampai penuh wadahnya.

Saus :
Siapkan santan kental 1/2 biji dimasak, masukkan 2 helai daun pandan,
dan garam satu sendok makan, setelah mendidih, masukkan tepung
maizena satu sendok makan. Aduk dan tunggu sampai mendidih.


Selengkapnya...

Read more...

ALL ABOUT COFFE..............

CAPPUCINNO :
Secangkir espresso dengan tambahan susu bagian atas dihiasi dengan busa susu dan taburan kayu manis bubuk. Rasanya nikmat, perbandingan yang pas antara kopi dan susu. Di sajikan dalam mug atau cangkir besar, baik panas ataupun dingin.

ESPRESSO
Minuman kopi yang dibuat dengan menyemprotkan uap panas dan tekanan pada bubuk kopi. Rasanya pahit karena pekat, cocok diminum bagi penggemar kopi. Espresso yang baik harus terasa manis di mulut. Disajikan dalam demi tasse atau cangkir kopi kecil.

LATTE
Campuran espresso dan susu cair dengan perbandingan 1 : 2. Rasanya seperti kopi susu, berwarna coklat muda, sebagai variasi dapat ditambahkan sirop beraroma. Disajikan dalam gelas berkaki dengan pegangan, disajikan panas atau dingin.



MACCHIATO
Secangkir espresso yang diberi busa susu di atasnya. Kopinya pekat, Rasanya ada sensi lembut dari busa susu. Disajikan dalam demi tasse.

FRAPPUCCINO
Espresso ditambah dengan susu, diblender bersama es batu. Jenis yang populer khas Starbucks Cafe. Rasanya beragam tergantung sirop aroma yang ditambahkan ke dalamnya.

Resep Iced & Hot Coffee......

Amaretto Iced Coffee

350 ml kopi dingin
250 ml es krim vanila
125 ml susu
25 Amaretto
1 sdt vanila
1/2 sdt ekstra almond
Es serut.

Campur semua bahan kecuali es dalam blender, proses hingga lembut. Isikan ke dalam gelas berisi es serut.

Coffee Latte Shake

250 ml cold and strong coffee
250 ml susu dingin
10 es batu
1/3 pak chocolate instan pudding mix
2 sdm cokelat bubuk
whipped cream secukupnya
Gula sesuai selera.

Campur semua bahan dalam blender, lalu proses hingga es hancur dan campuran mengental. Tuang dalam gelas, sajikan.

Amaretto Iced Smothie

15 ml Amaretto
15 ml Kahlua
1 scoop es krim
whipped cream

campur semua bahan kecuali whipped cream dalam blender, proses hingga halus. Tuang ke dalam gelas, sajikan segera dengan whipped cream di atasnya.

Backwoods Twisted Palm Tree

150 ml kopi seduh
150 ml teh seduh instan
Jus lemon, jus jeruk nipis, orange juice secukupnya
Gula pasir sesuai selera

Campurkan teh dan kopi masukan ke dalam picher, lalu simpan dalam lemari es, minimal 2 jam. Tuangi orange juice dan gula sesuai selera.

Banana Frostie

1 buah pisang matang
200 ml cold and strong coffee
3 sdm gula pasir
1 cup es krim vanila.

Potong-potong pisang lalu campur dengan kopi dan gula pasir, blender dengan kecepatan tinggi. Setelah halus tambahkan es krim lalu blender dengan kecepatan medium hingga lembut. Tuang ke dalam gelas, sajikan.

Rainforest Crunch Shake
2 Shoots espresso, 1 dingin, 1 panas
2/3 cup frozen yoghurt vanilla
1 buah pisang
50 ml santan
3 sdt brown sugar
2 sdm selai kacang
manisan mangga kering, potong kecil
2 buah kacang mete, cincang secukupnya
1/2 sdm kelapa parut untuk taburan.

Campur brown sugar dengan hot espresso lalu biarkan dingin. Blender semua bahan kecuali buah-buahan dan kacang. Masukan dan aduk mangga serta kacang. Sajikan dalam gelas dengan taburan kelapa parut.

Coffe Soda

750 ml strong coffe, dinginkan
250 ml krim
2 scoop es krim kopi
3/4 cup club soda
1 sdm gula pasir
Whipped cream

Campurkan kopi, gula, krim. Isikan dalam 4 gelas. Tambahkan 1 scoop es krim dalam masing-masing gelas, lalu tuangi air soda. Beri Whipped cream di atasnya.

Esppresso Sorbet

6 sdm kopi bubuk espresso
4 sdm brown sugar
500 ml air mendidih
200 ml whipped cream
cokelat bubuk secukupnya.

Campurkan kopi bubuk dan brown sugar dalam mangkuk. Tambahkan air mendidih, lalu campur. Birakan dingin. Ayak kopi bubuk di atasnya. Tuang campuran ke dalam gelas, lalu masukan ke freezer selama minimal 3 jam. Keluarkan blender, tambahkan whipped cream, blender kembali hingga tercampur rata. Sajikan, hias dengan whipped cream dan taburan cokelat bubuk.

Crapuchino

125 ml kopi cair
75 ml susu kental manis
3 sdm cokelat bubuk
2 scoop es krim cokelat

campur semua bahan, kecuali es krim cokelat. SImpan dalam freezer hingga dingin. Blender bersama es krim cokelat. Tuang dalam gelas, silahkan nikmati.

Espresso Cocktail

20 ml Kahlua coffee liqueur/essens kopi
20 ml Vodka
30 ml espresso
200 ml cold coffee
Es batu secukupnya

Blender semua bahan dengan es batu, saring, lalu tuang ke dalam gelas saji,...silahkan menikmati.

Jamaican Iced Coffee

30 ml dark rum
30 ml Tia Maria Coffee liqueur
20 ml Whipping cream
175 ml hot black coffee

Campur semua bahan dalam gelas shake, kocok lalu saring dan tuang dalam gelas yang berisi es batu. Beri sedotan pendek dan hias dengan daun mint.

Good Morning Coffee

500 ml espresso
1 1/2 scoop es krim vanilla
1 sdt gula pasir
100 ml krim
100 ml coffee liqueur
8 blok kubus es batu

Campur es krim vanila, gula, es batu dan espresso, lalu blender hingga halus. Tambahkan krim dan coffee liqueur. Tuang dalam gelas mug, beri whipped cream di atasnya. Taburi cokelat bubuk, sajikan.


Selengkapnya...

Read more...

Buah Parijoto Oleh-oleh Khas Kudus

Ketika kita berwisata ke gunung muria kita akan menjumpai beberapa pedagangnya biasa mangkal di seputar jalan menuju makam Sunan Muria yang menjual sebuah buah berwarna merah muda hampir menyerupai buah anggur. Parijoto itulah nama buah tersebut. Buah yang konon hanya tumbuh di lereng gunung muria, tepatnya di desa Cendono kec. Dawe ini di yakini warga setempat mempunyai khasiat yang luar biasa.



Entah dari mana asal-usul kepercayaan ini. Bagi masyarakat yang hidup di sekitar lereng gunung muria mempercayai bahwa buah ini mempunyai manfaat bagi ibu yang sedang mengandung. Bila si ibu yang sedang hamil mengonsumsi buah ini menurut kepercayaan mereka bayi yang dikandungnya kelak akan lahir dengan kulit yang bersih dan berwajah tampan bagi bayi yang lahir laki-laki. Tetapi jika lahir perempuan maka akan perparas cantik.

Banyak dari masyarakat sekitar sampai saat ini masih mempercayai hal tersebut. Sehingga banyak ibu-ibu hamil mengonsumsinya. Biasanya mereka mengkonsumsi buah parijoto dengan campuran rujak atau pecel dan dicampur buah Delima. Tapi ada juga yang langsung dimakan.

Disamping itu buah parijoto juga bisa digunakan sebagai obat untuk berbagai macam penyakit seperti penyakit sariawan dan diare.

Tumbuhan Parijoto, Daun dan buah parijoto mengandung saponin dan kardenolin, di samping itu buahnya juga mengandung flavonoid dan daunnya mengandung tanin.

Biasanya berbunga pada bulan November-Januari dan waktu panen yang tepat adalah pada bulan Maret-Mei.

Selengkapnya...

Read more...